حب الرشاد : القيمة الغذائية، الفوائد، الآثار السلبية
حب الرشاد هو عشب صغير لكن قوي. على الرغم من الخصائص العلاجية المذهلة والقيمة الغذائية والفوائد الرشاد التي يتمتع بها، إلا أن عامة الناس لا يهتمون به كثيرًا. يحتوي الرشاد على سيقان وبذور وأوراق صالحة للأكل، ولكن السيقان والأوراق فقط يمكن أن تؤكل طازجة في السلطات أو تستخدم في تحضيرات الطهي الأخرى. أما البذور فيجب تحميصها أو غليها قبل أكلها.
وترتبط حبوب الرشاد بالخردل والفلفل والجرجير. ويزرع هذا النبات بشكل أساسي في الدول الاسكندنافية والمملكة المتحدة وفرنسا وهولندا.
كيف يزرع؟
من الأفضل زراعة حبوب الرشاد في الماء، باستخدام محاليل التغذية المعدنية بدلاً من التربة. يمكن الحفاظ على سيقان حب الرشاد بوضعها في وعاء ماء ثم تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل. وعادة ما يتم قطف حبوب الرشاد في غضون أسبوعين من الزراعة.
القيمة الغذائية العالية
يحتوي حب الرشاد على:
- حمض الفوليك
- فيتامين سي
- فيتامين أ
- الألياف الغذائية
- الحديد
- الكالسيوم
- البروتين
- فيتامين E
- حمض الأسكوربيك
- توكوفيرول
- الأحماض الدهنية اللينوليك
- بيتا كاروتين
- والأراكيد
الفوائد
أظهر الباحثون أن حبوب الرشاد لديها مجموعة واسعة من الخصائص العلاجية المفيدة جدًا لصحة الإنسان، فتحتوي على فيتوسترولس ومضادات الأكسدة وأوميغا 3 وحمض ألفا لينولينيك، التي يحتاج إليها جسم الإنسان من الأطعمة ولا يقدر على إنتاجه بنفسه.
بالنسبة للنباتيين على وجه الخصوص ، يمكن استخدام زيت حبوب الرشاد كمصدر بديل لهم.
علاج آلام المعدة والجهاز الهضمي
يمكن أن تساعد بذور حبوب الرشاد التي تؤكل في حل مشاكل المعدة والإمساك، ويمكن استخدامها بالتزامن مع اليانسون.
علاج التهابات الجهاز التنفسي
يمكن استخدام بذور حبوب الرشاد كطارد للبلغم لعلاج نزلات البرد والصداع والربو والتهاب الحلق والكحة عن طريق مضغها أو خلطها مع العسل.
علاج نقص الحديد
استخدام البذور مع مرور الوقت يرفع مستوى الهيموجلوبين.
العناية الجلدية
لعلاج حروق الشمس والجلد المتهيج وجفاف الجلد وتشقق الشفتين، يمكن دمج بذور حبوب الرشاد مع الماء والعسل لتكوين عجينة سميكة ووضعها عليه.
علاج تساقط الشعر
نظرًا لأن حبوب الرشاد مصدر كبير للحديد والبروتين، فيمكن استخدامه لعلاج المرضى الذين يعانون من تساقط الشعر.
تعزيز المناعة
يمكن أن تستهلك السيقان والأوراق والبذور في حبوب الرشاد لتقوية جهاز المناعة.
مساعدة المرأة في انتاج الحليب
تشجع حبوب رشاد الغدد الثديية للنساء المرضعات على البدء في إنتاج الحليب.
الوقاية من السرطان
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور حب الرشاد في الحد من الضرر الذي تسببه الجذور الحرة لخلايا الجسم. هذه الخاصية تمكنه من استخدامه كدواء كيميائي وقائي لحماية الجسم من السرطان الخبيث.
محفز الذاكرة
لأنها تحتوي على الأحماض الدهنية اللينوليك والأراكيدية فتساعد بذور حب الرشاد في تحسين الذاكرة.
الآثار السلبية:
في حال استخدم حب الرشاد بكميات كبيرة لفترة زمنية طويلة من الممكن أن يسبب:
- درر البول
- يمكن أن يسبب الإجهاض عند النساء الحوامل
- ضعف الجنس للرجال
- تضخم الغدة الدرقية
