فوائد الشمندر، الشمندر هو شجرة جذرية غنية بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تحسن بشرتك وتبطئ عملية الشيخوخة.
جذر الشمندر ، الذي يشار إليه عادة باسم اللفت ، غني بالعديد من العناصر الضرورية. البحث عن فوائد الشمندر واسع النطاق. قد تزيد الطاقة وتخفض ضغط الدم وتقلل من الالتهاب.
قد يؤدي ارتفاع مستوى حمض الفوليك ، وانخفاض نسبة الملح ، والدهون إلى تعزيز الصحة العقلية والعاطفية.
يحتوي الشمندر أيضًا على الكالسيوم الضروري لتقوية العظام والأسنان وفيتامين K الذي يساعد في تخثر الدم. قد تساعد في إنقاص الوزن لأنها غنية بالألياف الغذائية. ومع ذلك ، لا يزال يتعين على البحث دعم هذا رسميًا.
وفقًا لبعض الخبراء ، قد يعزز العصير أيضًا قدرة جسمك على امتصاص العناصر الغذائية. تعرف على المزيد حول فوائد الشمندر وملفه الغذائي ونصائح الطبخ والمخاطر من خلال التمرير لأسفل.
الشمندر: ما هذا؟
من المفترض أن تكون الخضروات الأكثر صحة هي جذر الشمندر. إنه جزء من جذور نبات البنجر. إنه ينتمي إلى عدة أنواع من Beta vulgaris ، والتي تزرع جميعها في المقام الأول من أجل جذورها وأوراقها اللذيذة. بالإضافة إلى استخدامه كغذاء ، يستخدم البنجر أيضًا كملون غذائي ونبات طبي.
تم استخدام الشمندر كغذاء وعلاج لمجموعة متنوعة من الأمراض منذ العصور الوسطى. يُشار إليه عادةً باسم البنجر ويُعرف أيضًا باسم Hong cai tou باللغة الصينية ، و Remolachas باللغة الإسبانية ، و Chukandar باللغة الهندية. في العائلات الهندية ، لطالما استخدم البنجر كعلاج لفقر الدم.
فوائد الشمندر للصحة:
قد يؤجل علامات الشيخوخة المبكرة
الكاروتينات وفيتامين أ الموجودان في البنجر الأخضر لهما فوائد صحية عديدة. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم مستوى جيد من اللوتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية الأخرى. هذه الجذور الحرة تحارب ويمكن أن تساعد في الحماية من أشعة الشمس لجلد الإنسان. ومع ذلك ، لا يوجد دليل ملموس على أن البنجر يمكن أن يمنع عملية الشيخوخة.
أظهرت دراسة صينية أن دبس السكر له قدرات كبيرة في مقاومة الأكسدة. يعرض المكون الفينولي لدبس بنجر السكر فوائد مضادة للشيخوخة.
يمكن أن تعزز صحة الجلد
هذا هو الحل لسؤالك حول فوائد الشمندر للبشرة. لقد تم اكتشاف أن تناول الشمندر يمكن أن يمنع سرطان الجلد. يحتوي البنجر أيضًا على فيتامين أ ، الذي يعزز صحة الجلد والأغشية المخاطية. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد فيتامين أ على تجديد خلايا الجلد بشكل يومي.
يعتقد بعض الناس أن جذر الشمندر قد يساعد أيضًا في تنقية الدم. على الرغم من أن البحث الإضافي مطلوب ، فقد يفيد هذا صحة الجلد.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البنجر مصدرًا جيدًا لفيتامين سي. وفقًا للدراسات ، يعد فيتامين سي ضروريًا للأرومات الليفية الجلدية لإنتاج الكولاجين. بالإضافة إلى ذلك ، يحمي فيتامين سي الجلد من التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية. يتم أيضًا تقليل التندب المرتفع عن طريق مستويات فيتامين سي الكافية.
قد يساعد أثناء الحمل
أظهرت دراسة أن البنجر قد يكون مفيدًا للأمهات الحوامل نظرًا لارتفاع مستوى النترات فيه. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة.
يعتبر البنجر خيارًا غذائيًا جيدًا للأمهات الحوامل لأنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من حمض الفوليك. يساعد حمض الفوليك في وقاية الطفل من مشاكل الأنبوب العصبي.
يمكن أن تخفض ضغط الدم
تم اكتشاف فوائد الشمندر لتقليل ضغط الدم في أربعة أسابيع فقط في دراسة أجريت في جامعة كوين ماري في لندن. وفقا للمختصين ، يحدث هذا بسبب النترات التي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك. نتيجة لذلك ، تتسع الأوعية الدموية.
يمكن أن يؤدي استهلاك عصير الشمندر بانتظام أيضًا إلى الحفاظ على هذه الآثار الإيجابية لفترة أطول. أنت تعرف الآن ماذا تفعل إذا كنت تتساءل عما تأكله أثناء مشاهدة برنامجك التلفزيوني المفضل في الليالي بنهم. عصير البنجر ، حتى 250 مل في اليوم ، يمكن أن يقلل من ضغط الدم بشكل أكثر فعالية من الماء العادي الخالي من النترات. على الرغم من نقص البيانات ، يُعتقد أيضًا أن العصير قد يعمل بشكل أفضل من غالبية الأدوية الخافضة للضغط. قبل استخدام العصير لعلاج ارتفاع ضغط الدم ، استشر طبيبك.
أظهرت نتائج مماثلة من دراسة مختلفة أجرتها جامعة نيوكاسل في لندن أن عصير البنجر ومكملات النترات غير العضوية ساعدت في خفض ضغط الدم.
قد يكون مفيدا للقلب
يتم خفض ضغط الدم بواسطة النترات في البنجر. يمكن أن يقللوا من فرصة الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
وفقًا لدراسة ، يمكن لكبار السن المعرضين لخطر الإصابة بقصور القلب زيادة قدرتهم على التحمل وضغط الدم خلال أسبوع واحد فقط من تناول عصير جذر الشمندر بشكل ثابت.
وفقًا لدراسة أمريكية مختلفة ، فإن شرب عصير البنجر يحمي من احتشاء عضلة القلب ، والذي يحدث عندما ينقطع إمداد الدم عن أنسجة القلب.
تم اكتشاف جذر الشمندر في تجارب الفئران لتعزيز نقل الأكسجين إلى عضلات الهيكل العظمي النشطة. يضعف نقص الأكسجين عضلات الهيكل العظمي المستخدمة ، مما يقلل من قدرة الشخص على تحريك ذراعيه أو ساقيه. نتيجة لذلك ، يصبح الناس أقل نشاطًا ، مما يؤدي في النهاية إلى الإصابة بأمراض القلب.
قد يساعد في منع السرطان
يمكن الوقاية من سرطان البروستاتا والثدي باستخدام مستخلص جذر الشمندر. ويفسر ذلك حقيقة أن جذر الشمندر يحتوي على مادة البيتانين ، وهو نوع من البيتالين. لإثبات فائدة جذر الشمندر ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
في دراسة مختلفة أجريت في جامعة هوارد في واشنطن ، تم اكتشاف أن تناول البنجر يمكن أن يمنع سرطان الجلد والرئة.
يمكن علاج اللوكيميا بشكل أكثر فعالية عند الجمع بين خلاصة الجزر وعصير الشمندر. تم التحقق من صحة خصائص البنجر المضادة للسرطان والوقاية الكيميائية من خلال العديد من الدراسات.
تم اكتشاف Betanin للحد بشكل كبير من تكاثر الخلايا السرطانية في تحقيق فرنسي مختلف.
يمكن أن يشجع على صحة الكبد
يظل البنجر من أفضل الوجبات للكبد بفضل محتواه العالي من الكالسيوم والبيتين وفيتامين ب والحديد ومضادات الأكسدة.
يُعتقد أن البكتين ، وهو ألياف موجودة في البنجر ، يساعد في إزالة السموم. يمكن التخلص من السموم التي تم التخلص منها من الكبد ، مما يمنع إعادة دخولها إلى الجسم.
ويمكن للنحاس والزنك ، الموجودين أيضًا في الكبد ، حماية خلايا الكبد من الإجهاد التأكسدي.
يمكن أن يحمي جذر الشمندر الكبد أيضًا من الأكسدة ، وفقًا لدراسة بولندية.
يُعتقد أن البنجر يرقق الصفراء ، مما يسهل مروره عبر الكبد والأمعاء الدقيقة ، مما قد يحسن وظائف الكبد. لا يوجد الكثير من الأبحاث حول هذا الموضوع.
يمكن أن تزيد من مستويات الطاقة
يزيد جذر الشمندر من كفاءة وقود العضلات ، ويزيد من القدرة على التحمل ، وفقًا للدراسات. في إحدى هذه الدراسات ، ركب رجال تتراوح أعمارهم بين 19 و 38 عامًا على دراجات رياضية. لقد تمكنوا من استخدام دواسة أطول بنسبة 16٪ دون الشعور بالتعب من خلال تناول حوالي نصف لتر من عصير البنجر كل يوم.
وجدت دراسة مختلفة أن تناول جذر الشمندر يوفر للعدائين ميزة طفيفة على أولئك الذين لم يفعلوا ذلك ، حيث يبلغ متوسط مكاسبهم 41 ثانية على مدى 5 كيلومترات. إن قوة جذر الشمندر في زيادة قدرة الدم على حمل الأكسجين هي السبب. يتم أيضًا تقليل كمية الأكسجين التي تحتاجها العضلات لتعمل في أفضل حالاتها.
وجدت دراسة مختلفة أن جذر الشمندر حسّن من قدرات القوارب النسائية التنافسية. قبل ساعتين من التجارب ، تناول الرياضيون حقنتين من جذر الشمندر بسعة 70 مل ولاحظوا فرقًا.
بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن جذر الشمندر يقلل من تكلفة الأكسجين لممارسة الرياضة. أظهرت الاختبارات التي أجريت على الفئران التي تمارس التمارين الرياضية أن مكملات عصير البنجر تحسن تدفق الدم إلى الأطراف. قد يساعد الخضار أيضًا الأشخاص المصابين بأمراض الأوعية الدموية الطرفية على أداء أفضل أثناء التمرين.
تم اقتراح أن النترات الموجودة في الشمندر قد تعزز أيضًا الهرمونات وإشارات الخلايا وتدفق الدم. قد تساهم هذه أيضًا في زيادة الطاقة. مزيد من الدراسة ، ومع ذلك ، مطلوب في هذا المجال.
قد تستخدم العضلات أدينوزين ثلاثي الفوسفات ، مصدر الطاقة الرئيسي في الجسم ، بشكل أقل بفضل جذر الشمندر. ومع ذلك ، لا تتوفر بيانات كافية في هذا المجال.
قد يساعد في محاربة الالتهابات
يمكن علاج الالتهاب بشكل فعال مع جذر الشمندر ، خاصة في شكل عصير ، وفقًا لدراسة من إيران. ثبت أن مستخلص الشمندر فعال في علاج التهاب الكلى في تحقيق مصري آخر.
قد تكون الفوائد المضادة للالتهابات من جذر الشمندر بسبب البيتالين والألياف وحمض الفوليك.
يمكن أن يشجع صحة الدماغ
من خلال زيادة أكسجة القشرة الحركية الجسدية ، وهي منطقة الدماغ التي تتأثر عادة في المراحل المبكرة من الخرف ، من المعروف أن البنجر يعزز قدرة الدماغ على التكيف.
بالإضافة إلى التمرين ، تم إعطاء مرضى ارتفاع ضغط الدم الأكبر سنًا مكملات من عصير البنجر ، وبدأت اتصالاتهم الدماغية تعكس اتصال البالغين الأصغر سنًا.
تقوم أجسامنا بتحويل النترات الموجودة في البنجر إلى أكسيد النيتريك. يحسن أكسيد النيتريك صحة الدماغ من خلال تمكين التواصل بين خلايا الدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، تزيد النترات من تدفق الدم إلى الدماغ.
يمكن أيضًا تجنب مرض الزهايمر عن طريق شرب عصير البنجر. أظهرت الدراسات أن أولئك الذين يشربون عصير البنجر لديهم أدمغة أكثر صحة ووظيفة إدراكية أفضل.
يمكن أن ينظم مستويات السكر في الدم
هذا يتعلق أكثر ببنجر السكر. وجدت دراسة أيسلندية أن ألياف بنجر السكر ساعدت في خفض ارتفاع السكر في الدم.
وفقًا لدراسة بريطانية ، ثبت أن شرب عصير الشمندر يقلل من نسبة السكر في الدم بعد الأكل (بعد الوجبة).
يمكن أن يساعد في الهضم
ما هي المزايا التي تأتي من استهلاك البنجر باستمرار؟ حسنًا ، لقد ثبت أن تناول البنجر بشكل متكرر أو منتج البنجر يعزز جودة الدم والهضم (36). على الرغم من قلة الدراسة ، إلا أن بعض المعلومات القصصية تظهر أن البنجر الأبيض يمكنه أيضًا إزالة انسداد الكبد والطحال. قد يكون البنجر الأحمر مفيدًا في علاج الحالات التي تؤثر على الدم والجهاز الهضمي.
لقد لعب البنجر الأحمر بالفعل دورًا مهمًا عبر التاريخ عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على صحة البطن. يُعتقد أن الرومان قد استخدموا البنجر كعلاج للإمساك والحالات الأخرى المرتبطة به.
قد يساعد البنجر الغني بالألياف في علاج التهاب الرتج. تم العثور على التهاب الرتج أقل شيوعًا في السكان الذين يستهلكون مستويات كبيرة من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف في حركة الأمعاء وتحسن حالة الجهاز الهضمي ككل.
يساهم التمر في عملية الهضم أيضاً، تعرّف على فوائد التمر.
يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضار
في اختبار على الحيوانات ، عانت الفئران التي تناولت مستخلصات البنجر من مستويات أقل من الكوليسترول السيئ ومستويات أعلى من الكوليسترول الجيد (39). يعتقد مؤلفو الدراسة أن المغذيات النباتية في البنجر قد يكون لها هذه الآثار المفيدة ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال.
جذر الشمندر هو أحد الأطعمة القليلة التي تحتوي على سعرات حرارية قليلة وخالية من الكوليسترول.
يمكن أن يساعد في علاج فقر الدم
من المعروف أن فقر الدم ينتج عن نقص الحديد. تم اكتشاف أن البنجر يحتوي على نسبة عالية من الحديد ، وأن الشمندر لديه قدرة أقوى من بعض الخضروات الأخرى على امتصاص الحديد. بالمقارنة مع البنجر الأخضر ، يحتوي جذر الشمندر على مستوى أعلى من الحديد.
يحتوي البنجر على حمض الفوليك الذي قد يساعد في علاج فقر الدم.
يمكن أن يعزز الصحة الجنسية
منذ العصر الروماني ، يُعتقد أن الشمندر قد استخدم كمنشط جنسي. يوجد البورون بتركيزات جيدة في البنجر. يرتبط تكوين الهرمونات الجنسية ارتباطًا وثيقًا بعنصر البورون. البنجر مهدئ أيضًا. يساهم كل من التربتوفان والبيتين الموجودان في البنجر في السعادة ويمكن أن يساعدك على الشعور بمزيد من التفاؤل.
أظهرت دراسة سعودية أن عصير الشمندر يمكن أن يساعد في علاج الضعف الجنسي.
